近年来我国老年人口比例上升，“老龄化”成为社会关注的话题。关于老年人的消费、娱乐等成为各行各业研究的重点方向，也催生了“银发经济”。为老年人提供适宜的衣食住行及养老服务，激发老年人消费力。

根据全国老龄工作委员会发布的《中国老龄产业发展报告》，2014年至2050年间，中国老年人口的消费潜力将从4万亿增长到106万亿元左右，占GDP的比例将增长至33%，成为全球老龄产业市场潜力最大的国家。同时，针对我国人口呈现老龄化趋势，老年消费群体不断扩大，国家卫健委今年2月颁布了《食品安全国家标准老年食品通则》(征求意见稿)，填补了国内老年食品标准空白。

面对老年人口不断增多带来的巨大市场潜力，食品企业该如何挖掘这一细分群体的固有与潜在的消费需求?

人口老龄化提速万亿市场待开发

据全国老龄办公布的数据显示，截至2017年底，我国60岁及以上老年人口有2.41亿人，占总人口17.3%。截至2018年底，我国60岁及以上老年人口为2.49亿，首次超过了0至15岁的人口，占总人口的17.9%，且每年以746万的人口速度递增，未来十年我国老龄人口占总人口比重还将不断增大。

随着社会经济不断发展，银发族的消费习惯不再是“轻消费，重积蓄”，在产品的选择上也更注重品质，老年大学、化妆品、出国游、舞蹈也成为这些老年人的新选择，消费升级趋势明显。

据《线上生活消费数据报告》显示，2018年60岁以上老人无论在人均消费额还是消费水平增长上都远超其他代际消费者，说明现在的老年人已经摆脱了过去那种“节衣缩食、足不出户、在家抱孙”的刻板形象，更加注重自己的生活品质“，既有钱，又有闲”可以说是现代老年人生活的常态，可支配收入与时间同步大幅增加的同时，也激发了所谓的“朝阳产业”。根据国民经济和社会发展统计公告显示，根据GDP预测、GDP增长和消费水平增长的关系，60—69岁、70—79岁和80岁及以上年龄的老年人人均消费分别为20154元、23819元和27483元。

其中，老年人的日常消费主要集中于娱乐社交、疾病管理、养生健康及日常生活四个方面。以食品餐饮、日用品为主的日常生活品消费依然是老年消费的核心，其中食品、日用品、医疗是老年消费群体三大主要消费需求，同时，服装、餐饮、旅游、营养保健、娱乐正在成为老年人消费群体的新需求点。其中，食品和日用品支出，占到老年人总体消费的60%—79%。

同时，针对我国人口的老龄化趋势，国家卫健委今年2月颁布了《食品安全国家标准老年食品通则》(征求意见稿)，填补了老年食品标准空白，有益于改善当前老年食品的市场现状。

中国食品产业评论员朱丹蓬表示，中国已经逐渐步入老龄化社会。近几年，老年食品将会迎来爆发，目前国内还没有相应的代表性企业，但老年食品这个市场容量非常巨大，万亿市场有待开发。

市场需求旺盛找准定位是关键

虽然“银发族”人群数量越来越高，整体的消费水平也在提升，但银发经济更集中于娱乐与医疗保健方面，针对老年人的食品发展相对较慢，总体呈现出需求旺盛但供给不足的不均衡局面。当前老年人专属的食品类产品仍以保健品为主，部分乳制品为辅。

随着中老年人消费需求的不断升级，老年人对产品和服务的要求也更高，这就决定了中老年人对产品和服务的黏性更强。目前，市场上尚未形成有影响力的中老年人品牌或产品以及高认可度的企业。未来，中老年人对于相应产品的消费需求将不断增加和细化“，银发族”市场也将迎来空前的商业机遇。

虽然目前市场上已有多家企业入局，推出了针对“银发族”的产品，但市面上的产品多以保健品、乳制品、植物蛋白饮料为主，产品类型较为单一，产品的辨识度也相对较低。此外，由于尚处于起步阶段，很多类型的产品并没有统一的标准来作为保障，如此一来也导致市场乱象迭出，产品质量问题更是突出。

近年来，食品行业人群的垂直分类越来越明显，市场定位和销售对象也越来越清晰，只有将人群细分，做差异化的产品，才能针对性地收割市场。银发市场还是一片蓝海，为食品企业带来了新的发展机遇以及广阔的发展空间。

老年人对于食品的需求更健康、天然，使用要方便。对于老年用户来讲，衰老是一个渐进的过程，因此需要关注到用户在整个生理变化的过程中，对于饮食的变动，从而针对性地进行食品开发。在不同的衰老阶段也会面临一些特殊性的身体状况，因此产品开发需要针对人群的诸多特性进行开发。

针对老年人身体疾病的控制性食品。老年人是糖尿病、三高疾病的高发人群。为减少老年人糖尿病的发病概率、降低血糖波动，在产品开发中不仅要注意到产品中糖的含量，而且要注意到食品的升糖指数，避免餐后血糖上升过速。可针对高血压人群开发低钠型产品，或在产品中加入一些功能成分。

针对身体机能退化的保健型产品。随着年龄增长，老年人身体部分机能出现退化，如容易出现骨质疏松、记忆力减退、失眠、消化不良等。当前针对此类情况的产品比较多，如健骨、助眠类、助消化的产品。但当前的产品种类单一，以奶粉产品为主。老年人也需要丰富的食品，除奶粉外，也可以开发具有功能性的零食，如果汁、糖果、糕点等。

随着老年人消费水平的提升，除了满足身体需求的产品外，部分能提升幸福感、愉悦感的产品也有潜在的市场需求，如帮助美容塑型、抗氧化、乌发的产品，让老年人在饱腹外，有更多的精神状态、体态等方面的调整。

营养补充型产品，给予身体营养支持。针对某种营养成分进行强化补充型的产品，如蛋白质、维生素等强化型产品，避免老年人由于饮食单一引起的营养不良。

银发经济未来有极大的成长空间，而随着大众消费水平的提升，有更多形式丰富多样、口感更优，满足不同场景、不同细分人群年龄段的产品被开发出来。只有结合老年人实际的生活状态、生活特色，才能更好地开发出相匹配的产品。