河南省营养保健协会秘书长薛辉称，不是多吃补品就有营养，真正的顶级保健是“绿水青山”保健品行业过度依赖“人员推销”，模糊了保健品与药品的概念，大众急需健康教育。
“保健品行业是‘好经被念歪了’”
河南省营养保健协会秘书长薛辉 河南商报记者王访贤/摄
“我不是自曝家丑，提起保健品你的第一印象是什么？”薛辉是河南省营养保健协会秘书长，接受采访时他先向河南商报记者提了一个问题。
看到气氛有些尴尬，薛辉笑道，“长期以来大家提起保健品想到的就是传销、欺诈，这是不容回避的。但保健品行业本质是健康产业，是个阳光行业，是行业过度营销带来的夸大宣传，把好经念歪了。”
这正是协会现在思考的问题：一是协助政府规范行业发展，二是对大众进行营养保健知识的普及。
协会的发展紧跟时代步伐
究竟啥是保健？运动健身是保健，规律作息是保健，均衡饮食是保健，平和心态是保健，根据身体需要吃营养保健食品也是保健。
在薛辉看来，除此之外，真正的顶级保健可以说是“绿水青山”，“我们最应该感谢的就是这个倡导‘绿水青山’的新时代，‘绿水青山’是良好的生态环境，所谓生态就是适合生物健康生存的状态。好空气、好水、好土壤是一切保健的基础，无此基础一切保健都是空中楼阁。”
1978年是恢复高考的第二年，这一年薛辉考上了大学，选择了药学专业。从此，薛辉就再也没有离开过健康领域。2010年前后，薛辉以健康领域专家的身份回到郑州，不久后受邀进入河南省保健品协会，2016年接任了协会秘书长的工作。协会增加了“营养”两个字，名称变更为河南省营养保健协会。
“协会1987年创立，那时候正是以人参蜂王浆等为代表的保健品起步的阶段，随着保健行业的细分发展，以及大众对营养与健康关系的认知提升，营养品也成了这个行业的重要门类，协会的更名也就势在必行了，协会的发展要紧跟行业和时代的步伐。”薛辉说。
大众需要提升健康素养
“以后再感冒发烧，男朋友电话里告诉你多喝开水，你千万别再认为他是在敷衍。说不定他还是营养专家呢，因为水本身就是人体生存的营养循环必需品。”这是河南省营养保健协会走进社区给居民普及营养保健知识时的开场白。
他表示，其实大众对营养品有很深的误解，不是多吃补品就是有营养。人体细胞维持活力，每天需要20克蛋白质、2000毫升水，适量脂肪、氨基酸和维生素，这些都叫营养素。水是需求量最大并且最容易摄取的物质，所以水就是最重要的营养品。
薛辉曾经到美国做过营养保健品的考察，发现美国的营养保健品都是在超市里销售的，并且在城市很难发现医院。而在国内，城市里最容易找到的就是医院，超市里很难发现营养保健品。
“这反映出的是我们的营养保健理念上的差距。人家在上学的时候就接受了健康教育，平时注重营养保健以预防疾病，有了疾病之后自己都知道哪些病必须去医院，哪些病自己在家多喝水、吃药就解决了。而我们太缺乏健康素养，平时不注意营养保健，一生病往往过度医疗。”他说。
进社区、进校园进行营养保健的健康知识普及，已成河南省营养保健协会今年重点工作之一。
在他看来，科学合理膳食就是最好的营养保健。70%以上的慢病是因为高盐、高糖、高油摄入过多引起的，保健知识普及的第一步就是告诉大家，要营养均衡，合理膳食，减少慢病发生。
规范行业自律拟定营养保健品团体标准
河南省营养保健协会今年要做的另一项重要工作是规范行业自律，拟定细化营养保健品团体标准。未来，我们再去饭店点餐，除了正常的菜单外，可能还会看到一个药膳菜单，高血压患者适合吃的菜、心脑血管患者适合吃的菜、糖尿病人适合吃的菜等，会在菜单里分门别类清晰显示。
“这是我们计划今年出台的药膳食疗团体标准。比如很多人知道西芹百合这道菜能辅助调理高血压，但西芹和百合的配比是多少？需要添加的配料还有什么？火候儿怎么掌握？这在团体标准里都有精确规定。”薛辉说。
这个团体标准的背后是协会强大的专家团队和第三方检测技术。协会拥有近百人的高级医师、营养师专家团队，以及国内顶尖的质检技术力量。
当营养保健知识得到一定程度普及，大众会认识到营养均衡的重要性，但怎么知道一顿饭摄取的营养是均衡的呢？
他认为，这正是协会计划撬动的一个无法想象的巨大市场，“我们今年还要出台营养素强化食品团体标准。比如现在工作节奏快，很多人不想做早餐，匆匆买个鸡蛋灌饼、一包酸奶了事，未来可以用一包营养素食品就能搞定，这包食品根据人体早餐的营养需求，包含了全面而均衡的营养素，类似一包麦片，冲食即可。当然午餐、晚餐也有符合团体标准的对应产品。”
薛辉介绍，在我省2018年的营养保健品质量抽检中，98.2%的产品都是合格的，但为什么保健品行业的名声这么不好呢？
“是这个行业过度依赖‘人员推销’造成的。直销、会销甚至微商，为了实现销售夸大了产品功效，模糊了保健品与药品的概念。这也说明我们健康知识普及和加强引导行业规范自律的迫切性。这正是我们协会的使命。”他说。
