2023年10月15-19日，河南省营养保健协会受河北千喜鹤饮食股份有限公司的邀请，携专家团一行5人赴山东某县开展为期5天的中小学及幼儿园在校就餐质量安全与营养品质的调研取得了阶段性的成功，受到了多方的认可和赞赏！证明了此项工作在于深入贯彻党的二十大会议精神，践行《“健康中国2030”规划纲要》、《国民营养计划（2017-2030年）》的工作部署以及落实山东省教育厅《关于进一步加强中小学校配餐（食堂）管理工作的通知》（鲁教后勤函（2022）3号）文件，致力于满足学校对儿童、青少年健康成长的餐饮营养提出的美好期盼，推动健康饮食习惯的养成与管理将起到的深远意义。

   某县城共有幼儿园、小学、初高中120余所学校，其中自有食堂的学校不足1/4，但学校规模较大，涉及大多数学生；其余按照中央厨房配送供应给学生（一般学校学生规模< 200人），或者学校不提供餐食学生回家吃饭。调研团分3组调研了25所规模学校，包含6所幼儿园、6所小学、12所初中和1所高中和1个中央厨房。调研内容包含学校餐饮全过程的食品安全与营养评估两个方面。安全方面主要针对中央厨房、学校食堂的原材料（检测报告）、原料清洗、烹饪、上桌/配送过程中的食品安全隐患进行评估和分析，营养方面搜集代餐食谱、体检表、油盐用量和针对老师、食堂负责人和学生（4年级以上）的调查问卷（大概1200多份）开展评估工作。

在县教育局领导和校领导的大力支持下，通过本次调研，我们对该县整体营养餐生产过程卫生安全把控和营养水平有了初步了解，对不同学校之间营养餐供给的差距有了初步评估。随后将对各所学校的营养餐的营养水平做进一步分析，根据《中国居民膳食指南（2022）版》以及有关学生餐饮的标准与建议，加上平衡膳食的准则和青少年生长发育阶段的营养、能量需求，给出营养餐营养的优化结构、能量结构和制作方法营养流失的专业建议，为改善儿童和青少年的营养状况，促进健康快乐成长做出积极的贡献。也为下步在河南省开展“食育工程”学校餐饮调研打下良好的基础。再次对参加此项活动的各位专家学者表示由衷的感谢！